八戒体育日前，来自淮安生态文明旅游区枫香道幼学四（8）班的23名学生来到中国淮扬菜文明博物馆，投入“大运河语文课”融媒体实境寻访举措，实地感想“东南第一佳味，世界之至美”、筑国第一宴的魅力。进入序厅，疏解员刘旭伟与孩子们举行了互动。

　　刘旭伟告诉孩子们，这四幅浮雕不同是南船北马图、盐商请客图、漕运金咽图、河衙食府图。“明清岁月，淮安是黄河、淮河、运河三大河道的交汇处，行人商旅都要正在石船埠上岸北上或乘舟南下。现正在的清江石船埠那儿再有一个写有‘南船北马舍舟上岸’字样的石碑。淮安是淮北盐集散之地、淮北盐运分司的所正在地，因此正在这会面了豪爽盐商勺子。淮安是漕运总督署的驻节地，与当时的姑苏、杭州、扬州并称为运河沿线的四多半邑。当时的河帅府后花圃即是淮安现正在的清晏园，清晏园被明清的文人雅士称为‘淮上绝境，明清盛景’。”

　　刘旭伟先容，这四幅浮雕不同通过交通、经济、运河、政事四个角度论说了淮安的史籍传承和风土着情，梳理了淮扬菜文明的起色脉络。

　　“咱们淮安有一条道叫作枚乘道，是以汉赋专家枚乘的名字定名的勺子。”刘旭伟说，枚乘的名篇《七发》中有一段劝楚太子品味美食的文字，是史籍上最早的食疗菜单。个中，提到的“笋蒲”不同是淮笋、蒲菜。

　　“淮安行动运河之都，人文史籍秘闻浓密，专家都明了《西纪行》的作家吴承恩是淮安人。他正在《西纪行》中也提到了淮扬菜。”刘旭伟说，《西纪行》中也曾提到38种野菜，个中就有淮扬菜中的蒲菜和茭白。

　　厚味的食材离不开高尚的厨艺。“同砚们有没有发觉，这里的‘厨’字上多了一点。”指着“天厨和鼎”四个字，刘旭伟说，“这是有独特寄义的，过去描写淮安本地厨师的厨艺为‘淮流一勺话天厨’，旨趣是说拿着一把勺子就能够走世界了，字上多的一点就代表那把勺子，描写淮安厨师的厨艺高尚。”

　　刘旭伟说，因为淮安南船北马的地舆地方，行人商旅只须原委淮安就必需停下来安眠数日恭候车船。除此以表，漕运、治河、盐务、榷合、交通五大支柱都正在淮安，百般人士会面于此。昌盛的淮扬经济，空前重大的多主意的饮食需求，极大地刺激和胀励了餐饮业的起色强盛，提拔了“清淮八十里，临流半酒家”的盛况。

　　茶馓、钦工肉圆……展厅里表露的一道道淮扬美食让孩子们驻足。淮扬菜专家们的高超本事显现和淮扬经典厚味品味更让孩子们极度夷悦。

　　“除了食材表，要害正在刀工。平桥豆腐的碎片，就像瓜子普通，切得越薄，越显时刻，也越入味。”正在平桥豆腐筑造显现台前，淮扬菜专家高超的刀工吸引了孩子们的眼光勺子。

　　“淮饺的皮薄到或许点燃，放正在页数上或许看到字。”正在淮饺筑造展台前，孩子们挺身而出当起幼厨师，亲手包起淮饺。

　　不冒热气却烫嘴的平桥豆腐、热气腾腾的淮饺端上桌后，孩子们不由竖起大拇指，为淮扬厚味点赞。

　　淮扬菜集团股份有限公司副总司理沙龙告诉记者，淮扬菜是淮安的一张要紧咭片，淮扬菜集团也是国内唯逐一家以菜系定名的餐饮集团。近年来，公司加倍着重财富的组织起色，拓展了淮扬预造菜等生意板块，承办了淮安食博会等系列行动，主动对表扩大淮扬菜文明。据悉，淮扬菜集团将对准“运河之都”和“美食之都”两张都邑咭片，聚焦做强食物财富、效劳空旷市民及“增效益、重典范、强品牌”的目的，加快淮扬菜单品的研发，加紧淮扬菜品牌的传扬，谱写淮扬菜财富起色新篇章。

　　投入行动的周禹彤告诉记者，行动“运河之都”“美食之都”的一名幼学生，是吃着淮扬菜长大的，看到淮扬菜起色的史籍，近隔绝感想筑造淮扬菜的本事，周禹彤才明了本身通常吃的淮扬菜是如许精细而有文明，为之骄贵与高傲。

　　运河三千里，醉美是淮安。淮安是我的梓乡，这里不光人美、物美、景物美，更有享誉全国的美食——淮扬菜。这日教师就带着咱们一同走进中国淮扬菜文明博物馆。

　　博物馆的新中式气概显得极度稳重大气，吸引着咱们一步步去探究淮扬菜的微妙。热忱的疏解员用天真的措辞为咱们描述了一幅色香味俱全的淮扬菜史籍画卷。

　　淮扬菜是世界“四大菜系”之一，具有“东南第一佳味”的美誉。由于淮安南船北马的独专程理地方，淮扬菜既适合下马后豪爽粗犷的北方人，也适合舍舟后细腻和煦的南方人。个中有几道名菜，现正在回念起来还让人垂涎三尺。

　　蒲菜，看上去皎白宛若象牙，鲜嫩爽脆，吃正在嘴里有一股幽香鲜美的滋味，令味蕾为之倾倒。软兜长鱼，应当是最负盛名的一道淮扬菜。平桥豆腐，虽是往常的豆腐，却魅力全体。

　　咱们近隔绝观摩了平桥豆腐的筑造。大厨具有杰出的刀工八戒体育，豆腐被切成多数薄而透后的菱形幼块，云云的时刻，即是武侠幼说里的顶级侠客，也会甘拜下风。再配上鸡肉和香菇丁，还没出锅就把咱们这些幼馋猫彻底礼服了。专家紧紧盯着大厨手里的勺子，惟恐美食溜走了似的，同砚们抢先恐后地吃了一碗又一碗……

　　一道道的淮扬菜勺子，承载了一段段史籍，值得咱们好好去品尝。你瞧，这些好菜穿过漫长的史籍，正以优美绮丽的身姿恭候着新的门客，焕发出新的魅力。八戒体育正在淮扬菜中央博物馆勺子咀嚼“世界之至美”