昨年夏季，我骑行于市县之间，放工后，二十公里挥汗急驰，达到屯溪市区已是华灯初上。食不充饥时，任何一缕食品的香味，都市惹起味蕾的太甚反响，况且这种来自追忆深处的吆喝声。吆喝的实质很浅易，唯有一句：“即日有，粉蒸肉，猪蹄炖黄豆”，是用电喇叭轮回播放的，音响游走正在熙熙攘攘的新安江干。

　　我几次正在跃进道口左近听到，都市伸长脖子看看，但并未找到音响的源流。周末正在家，这个音响不常也会从周边传来，我会自愿或不自愿地走到阳台上远看，同样只闻其声不见其人。不管是农耕期间，仍然贸易社会，如许的吆喝声都拥有一股魔力。

　　儿时正在乡村，常有货郎挑着担子走村串巷，“嘟、嘟、嘟”的拨浪胀声，伴着“针头线脑叮叮糖”的吆喝声，像一块穿透性极强的磁铁，不管是正在深宅大院里做家务的妇女，仍然正在房前巷尾嬉闹的孩童，都市被这音响吸引过来。孩子们身上的一分两分零钱，以及平淡积累下来的牙膏皮、猪头骨八戒体育、废铜废铁、旧塑料、旧橡胶等废品勺子，以至是从粪桶里敲下的厚厚的重垢（可为中药，名“人中白”），都一股脑儿装进货郎的货担里，换成片片甘美的“叮叮

　　糖”。叮叮糖即麦芽糖，货郎常用打糖的铁锤、铁凿互相敲击，发出叮叮当当的音响，故名。

　　十几二十年前，屯溪街上有个卖豆腐乳的男人，五六十岁的形态勺子，骑着一辆老旧的“二八大杠”，后架上绑着一个幼木桶，内里装满豆腐乳。男人边骑边唱，边唱边卖，其音响洪亮、浑朴，充满磁性，不亚于现正在的“大衣哥”，隔着几条街都能听见。这一特有的陌头吆喝声，总能引来大多眷注的眼光八戒体育，边疆旅客纷纷驻足照相，免不了要买上一两盒带回家试试。男人纯粹“清唱”，没有固定台词（实质基础与豆腐乳相闭），念到哪唱到哪，且无须扩音器，也不播放灌音，一天唱到晚，竟口不干嗓不哑，偶然成为屯溪网红，传说还上过省勺子、市电视台。

　　这些年来，我每次从电视上看到阿谁黑芝麻糊的告白画面，都市念起这些吆喝声。只是跟着几十年来都会的疾捷进展及贸易形式的更迭，这种原始的出售形式大局限已消散了。于是，这粉蒸肉的吆喝声，毫无牵记地吞噬了我味蕾追忆的某个角落，只须这个音响从我耳边飘过，便会激起一股觅食的鼓动。

　　上周六入夜表出散步，正在幼区门口，不测听到阿谁熟练的音响——“即日有，粉蒸肉，猪大肠，红烧排骨，猪蹄炖黄豆”，比昨年还多了两道菜。音响是从一辆三轮车的电喇叭里发出来的，其主人便是站正在车边的中年男人，专家都叫他老梁。老梁和我年纪相仿，五六十岁样貌，皮肤乌黑，脸型稳健，鼻子坚挺，很干练的形态，臆度年青时也是帅哥一枚。只是，那板寸头已遮不住头发的斑白，身上那件玄色无领T恤已老旧泛白，浸染着岁月的陈迹。

　　三轮车上放着两个不锈钢桶，一个装猪大肠，另一个装猪蹄炖黄豆。一位密斯正正在买大肠。桶里的货已不多，老梁用勺子一下一下捞着，滗去汤水，再倒进饭盒。猪大肠是和鹌鹑蛋一齐烧的，老梁说大肠油腻，鹌鹑蛋吸油后滋味更鲜，两者互补。老梁足足正在桶里捞了两三分钟，装了满满一饭盒，一口价，45元。他无须秤，论份卖，一次性饭盒，一盒一份。

　　桶边上另有一口大铁锅，上面放着一个蒸笼，老梁掀开盖子说，粉蒸肉最好卖，每天第一个卖完。

　　粉蒸肉是老梁的招牌菜。但凡有些年月的饭铺或私厨，都有一两个招牌菜。一勺煮宇宙，一菜一乾坤，便是民间美食的精华。

　　正在餐饮行当里，老梁已干了20多年，肉源自乡村里养的土猪，佐料是本人配方的，吃他菜的基础上都是老顾客，有时还要预定。他吃的是技巧饭。技巧这玩意，全靠幼我修炼，没尺度。萝卜青菜，猪肉羊肉，同样的食材和佐料，好厨师就可做出让人吃了还念吃的佳肴。似乎作文，都是那么一堆汉字码起来的，好作者就能码出好作品来。

　　老梁的店正在近邻三华园幼区，念吃随时能够去买。他留了电话给我，还说闭系人就写“粉蒸肉”吧，别人都这么叫他的。

　　我随手买了一份猪蹄炖黄豆，35元勺子，抵家后千钧一发尝了一个蹄尖，咸辣可口，耐嚼而熟烂，且汤浓味醇，余味绵长。

　　越日，我去菜市集，特地走三华园，西门边便是老梁排档，大招牌下面另有一行幼字：老梁粉蒸肉。恐怕是工夫尚早，店门未开，透过大门玻璃，可见内里的煤炉、铁锅、炖锅等家什，另有两张幼方桌。

　　近邻居说，老梁每天上午采购食材，猪大肠、猪蹄都是本人打理，本人出手烧，有人上门便连接卖少许。到了入夜勺子，将几样菜诀别装进桶里，粉蒸肉放正在蒸笼上蒸着，骑上三轮车，沿着前园道、荷花池、黄山中道、跃进道叫卖。他每天就做这几个菜，冬天再加个红烧羊肉，趁热乎卖，卖完就收工回家。

　　正在屯溪，老梁算是个有故事的人，以前正在几个地方开过饭铺，犹如还给人家当过厨师，前几年才将店面从筑工幼区搬到三华园，良多门客都是被他的吆喝声引来的。

　　今宇宙昼，我打电话给老梁，订了一份粉蒸肉，问他送不送货，他说道近的能够送勺子。放工回家，一份打包好的粉蒸肉已放正在幼区门卫室，还热气腾腾的。将粉蒸肉拿进家门，掀开饭盒，一股特有的米粉香扑鼻而来。被油脂浸润的粉粒，正在灯光下闪灼着明后的光。谷物的幽香与猪肉的油润缱绻正在一齐，似乎向阳的光线与甜睡的云朵互相拥抱，造造出糜而不烂、肥而不腻、入口即化的口感。裹满米粉的肉块，进入唇齿间那一刻，令我近期往后因忌口而寡淡的味蕾刹那间被激活，像一朵夏令的花，正在我枯竭而无奈的心绪上，鲜艳绽放。八戒体育黄良顺：吆喝声里的粉蒸勺子肉