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　　远古时期，人类的进食并无标准的技巧，没有餐具，没有烹调，纯真只为填饱肚子。从茹毛饮血到食用熟食，再到以陶器行为餐具，中国的饮食文明逐渐萌发，特殊是以陶器行为餐具使用，更符号着中国饮食器械的筑造和使用民俗的爆发。中国古代餐具分为两种，即食具与炊具。

　　古代食具种类繁复餐具，首要的有：簋(gui)，形似大碗，大师从甗(yan)中盛出食品再放正在簋中食用。簠(fu)，一种长方形的用于盛装食品的食具，用途等同于簋，古有“簠簋对举”的说法。豆，今世高脚盘的.原型，本用于祭奠时盛黍稷所用，自后逐渐发展成用于装盛肉酱与肉羹了。皿，用于盛饭食用，等同于今世饭碗，双方有耳。盂，盛饮之器，敞口，深腹餐具，有耳，下有圆形之足八戒体育。盆盂，均为盛物之器。案，有脚的托盘，用于摆放食品，即“相敬如宾”中的“案”。匕，是长柄汤匙;俎，即今世砧板的前身，两端有足用于支地。前人食肉常用匕把鼎中肉取出，置于俎上，然后用刀割着吃。箸，夹食的器械，即“筷”。这些餐具的原料有竹、木、陶、青铜甚至金银、象牙所造等。当然，这是由不相似阶层所决议的。

　　中国古代炊具种类也不少，有鼎餐具、镬(huo)、甑(zeng)、甗(yan)、鬲(li)等。

　　鼎，最早是陶造的，殷周此后弃陶而就青铜。鼎腹经常呈圆形，下有三足，故有“三分鼎足”之说;鼎的上沿有两耳，可穿进棍棒重视。鼎腹下面可能烧烤。鼎的巨细会因不相似用途而有不相似分别。夏禹时的九鼎，经殷代传至周朝，符号国度最高权柄，只消取得九鼎能力变全日子，可见它是传国之宝。镬是无足的鼎餐具，用途与形态与今世大锅相仿，用于烹煮鱼肉之类的食品;自后发展成统治者对囚犯施行严刑的东西，行将人参加镬中活活煮死。

　　甑，是蒸饭的器械，与今世蒸笼、笼屉仿佛，同样的，刚下手也是用陶所造，后改用青铜八戒体育，其形直口立耳，底部有良多孔穴，置于鬲或釜上，甑里装上要蒸的食品，水煮开后，蒸气透过孔穴将食品蒸熟。

　　鬲与鼎相近，但足空，且与腹相通，这是为了更大限度地秉承传热，使食品赶速烂熟。鬲与甑构成一套使用称为“甗”。鬲只用作炊具，故体积比鼎幼。炊具可分为陶造、青铜造两大类。经常子民多用陶造，青铜炊具为贵族所用。八戒体育中国传统餐具科普