凡是是圆头，紧要用来喝汤。这两种勺子凡是平行竖放正在餐刀的右侧，汤勺放正在正餐勺的表侧。别的尚有甜品勺，凡是平放正在正餐盘Baidu Nhomakorabea上方，紧要用来吃甜品餐具，巨细要清楚幼于正餐勺或汤勺。

　　西餐餐具最基础的行使手法便是“从表到里”行使百般餐具，凡是先用最表侧的刀、叉、勺，慢慢到最内侧的刀、叉、勺。正在简直的操作手法上，分为欧式和美式两种。

　　(2)餐叉。餐叉与餐刀一样，西餐中也有许多种，个中最常见、常用的是沙拉叉、正餐叉和生果叉餐具。这三种又中最幼的一个便是生果叉，横放正在正餐盘的上方，紧要用来吃生果或者甜品。其次便是沙拉叉，也叫冷菜叉，紧要用来吃沙拉和冷拼。最大的一个叫正餐叉，用来吃正餐热菜。

　　(3)餐勺。餐勺最常见的有三种：一是正餐勺，勺头是卵形的，紧假使正在吃正餐、主食等时行使，起到辅帮餐叉的用意。另一种是汤勺，

　　西餐刀叉正在行使的经过中，依据摆放的职位差异，可能吐露两个寄义：稍息和遏止。个中，稍息职位是将刀、叉分隔摆放正在餐盘上，此时吐露就餐者姑且安息，过霎时还会一连进餐。而遏止职位是将刀、叉合拢摆放正在餐盘上，此时吐露就餐者不打定一连食用该菜，办事职员可能将盘撤走。

　　说话时可能拿着刀叉，毋庸放下，但若需作手势时，就应放下刀叉，切切不行手执刀叉正在空中挥摆荡晃。该当贯注，不管任何期间，都不行将刀叉的一端放正在盘上，另一端放正在桌上。

　　(1)欧式用法。欧式的刀叉用法，又称英式用法。其最紧要的特色是右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下。宴会经过中，这个职位基础稳定。左手的叉刻意将食物送入口中，右手的餐刀刻意将菜切开或者将菜推到叉子的叉背上，并且是每吃完一口再切一次，或者说切一块吃一块。

　　(2)美式用法。美国式的刀叉用法对照繁复。其行使手法分切菜和入口两个个人。切菜时右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下。这与欧式一致。可是切完菜之后，就把右手中的刀平放到管盘顶端，然后把叉子从左手换到右手，叉齿向上，犹如铲子，将切好的食物送入口中餐具。每吃完一口，然后又将右手中的又倒回左手，用右手将刀从盘中拿起，割取食品，为了轻易极少，也可能先将全数的菜都切好，然后餐叉倒到右手后再缓缓用餐。

　　正宗的古板西餐餐具都应是金属成品，分金餐具、银餐具和钢餐具。凡是规格越高，其餐具也就越好。西餐具中最繁复的是餐刀、餐叉、餐勺的行使手法。

　　(1)餐刀。西餐中餐刀有很多种，紧要的有三种：一是切肉用的牛排刀，这种刀的锯齿对照清楚，紧要用于肉排的期间。二是正餐刀，这种刀的锯齿不清楚或罗唆没有，紧假行使来配合餐又切割极少蔬菜、生果等软极少的食物。牛排刀和正餐刀凡是平行竖放正在正餐盘的右侧；即使牛排刀放正在正餐刀的右侧，凡是诠释牛排要先于其他主菜上桌，反之亦然。三是取黄油用的黄油刀餐具，这种刀对照幼极少，凡是摆放正在黄油盘或者面包盘中。餐具及操纵与分类