正在北京餐饮国界上，一家米其林级意大利餐厅Opera BOMBANA的蓦地闭店，惹起了业界和门客们珍视。这家开业近10年的店，正在2022年摘得北京米其林一星。它也曾是高圆圆、赵又廷“回门”婚庆派对举办地，也是徐克、伍佰等繁多明星的私密荟萃地。

　　近期，少少人均消费动辄上千元的餐厅接踵闭店，不少高端餐厅也不得不面临商场实际的寻事，纷纷“下凡”推出扣头团购套餐，试图正在激烈的商场竞赛中寻求一线希望。

　　“伴侣们：Opera BOMBANA将于2024年4月14日正式破产⋯⋯祝伴侣们美满安康餐具，我们就此别过。”

　　“自2013年5月开业从此，Opera BOMBANA以纯洁的意大利风情、米其林星级的菜品和供职，深受北京门客们的爱好，成为京城餐饮界首屈一指的西餐厅。”Opera BOMBANA如斯先容自身。

　　这一段前缀，并非没有按照。正在很多门客心目中，Opera BOMBANA是北京高端意大利餐饮店的代表之一。干系材料显示，Opera BOMBANA由米其林三星国际名厨Umberto Bombana创立。

　　多年来，Opera BOMBANA照旧繁多明星的私密荟萃地。2014年，高圆圆与赵又廷的北京“回门”婚礼派对恰是正在这里举办。“这是高圆圆和赵又廷正在北京所溺爱的餐厅，时常可以正在餐厅望见二人美满的身影。”Opera BOMBANA曾发文暗示。

　　但便是正在这个春暖花开的季候，Opera BOMBANA却蓦地发表了闭店的音尘。4月13日，《逐日经济音讯》记者前去Opera BOMBANA，只见大门紧锁，一片肃静。一位管事职员告诉记者，它是“蓦地合店”。“平淡生意还能够的，月初该店发通告，说4月10日从更生意，没思到造成暂停生意了。”另一位管事职员揭示。

　　Opera BOMBANA对面是一家鼎泰丰，店内管事职员也以为Opera BOMBANA闭店太蓦地：“这个月初合的，当时门口贴了一张通告。”

　　侨福芳草地，密集了梵克雅宝、麒麟珠宝、沛纳海等繁多高端品牌。即使正在此，Opera BOMBANA的装潢仍然显得贵气齐备。它占领了西南角下浸广场的两层空间，红黑配色的门头正在阳光下熠熠生辉。挑高的空间、血色的座椅，以及韩国艺术家姜亨九的“梦露”系列作品，都彰显了餐厅的艺术气味和摩登感。

　　透过门窗，能够看到店内的桌面上还散落着少少餐具未收拾，宛如正在诉说着闭店的匆急和不舍。固然餐厅官方仍旧揭晓了破产的音尘，但侨福芳草地的管事职员正在领受采访时仍暗示：他们只接到了“暂停生意”的通告，对待改日的全体打算和撤店细节，不得而知。

　　“这么多年，Opera算是北京表地意大利摒挡里的OG（官方指南）了，可是口胃与供职我感到确实不如新开的几个餐厅体验更好。行动老派黑珍珠和米其林餐厅，我真感到该当再加把劲。”一位用户正在汇集平台上表达了自身的见识。

　　尽量开业近10年，Opera BOMBANA正在2022年才摘得北京米其林一星的信誉。直到本年，Opera BOMBANA一连3年得回北京米其林指南一星餐厅信誉、一连七年得回黑珍珠餐厅指南信誉。

　　正在民多点评上，合于Opera BOMBANA的评论却并非一片表扬。有人赞许它963元的人均价钱是物有所值，但也有人暗示对其口胃和供职不满。4月11日，有效户留言暗示：“黑珍珠Opera BOMBANA没思到成为绝唱。”4月3日，有效户暗示：“向日明后的、北京最好的意大利菜，而今竟因财政不给供应商结账，导致供应商堵到门口来索债，真是惋惜可叹。”

　　无独有偶，正在微博上，也有自称为Opera BOMBANA供应商的用户称：“我便是谁人供应商，欠咱们400多万。”

　　针对这些网友的说法是真是假，《逐日经济音讯》记者试图通过拨打Opera BOMBANA的公然电话分解，但截至发稿时暂无回应。

　　Opera BOMBANA的官方公家号显示，该店谋划主体为北京雅颂餐饮供职有限公司。遵照国度企业信用音讯公示体例及企查查，公司建树于2013年4月26日，注册资金为2000，控股股东是位于香港的鞭盈气力有限公司。截至2022岁终，该公司有员工40人。

　　据企查查，闭店前几天，北京雅颂餐饮供职有限公司的法定代表人从黄侨福变为了高培松。黄侨福是谁？企查查将这位黄侨福标注为“侨福芳草地”的总司理。只是，被问起侨福芳草地与Opera Bombana有何合联时？侨福芳草地的管事职员暗示“不太知道”八戒体育。

　　本年4月1日，Opera Bombana正在“暂停生意前”，还受到北京市向阳区商场监视照料局的处分。因为是该餐厅正在未得到裱花蛋糕食物造售许可的情景下，专擅正在网上贩卖蛋糕。2022年12月1日到2023年8月21日，餐厅线份驾御的蛋糕数目，贩卖额为16464元。处分结果显示，公司被罚款16464元。

　　行动米其林一星餐厅，Opera BOMBANA近年来也放下身材，开启表卖通道并出席“餐厅周”营谋。音讯显示，正在“餐厅周”的营谋岁月，午餐的价钱为398/人。也便是说，消费者只需付出不到人均消费价钱的一半，就能品味到这家高端餐厅的美食。这些起劲宛如并未能挽救Opera BOMBANA的运道。

　　比如，香港的8½ Otto e Mezzo BOMBANA，正在民多点评上的人均价钱为百姓币1271元。2011年，该店成为意大利境表第一家获米其林三星信誉的意大利餐厅，2013年被评为“环球最佳五十大餐厅”之一，亦是香港独一获选的米其林三星餐厅。上海也有8½ Otto e Mezzo BOMBANA，民多点评上的人均价钱为百姓币2281元，自2017年起荣获上海米其林指南二星，至今连任7年。澳门的8½ Otto e Mezzo BOMBANA餐厅，人均价钱为百姓币964元，2021年重装开业后，由米其林星级名厨Riccardo La Perna坐镇。

　　近年来，跟着消费者需求的演变，高端餐饮行业正资历着深入的组织调动。少少高端餐饮络续闭店，也曾被称为“最难预定餐厅”、880元/位的上海JEJU餐厅正在2023年闭店，北京黑珍珠二钻餐厅Refer亦正在新年伊始便告破产。

　　为了寻求保存，以“稀缺”和“腾贵”为标签的繁多高端餐饮品牌也“下凡”推出各种团购套餐，以吸引更普遍的顾客。

　　记者正在民多点评查找北京市2024年黑珍珠上榜餐厅发觉，38家上榜餐厅中，有13家都推出了团购套餐，个中有的打折逾越五折。

　　红餐网揭晓的《2023年中国餐饮消费趋向讲述》（下称《讲述》）显示：高端餐饮总体承压，2022年10月至2023年4月，近半年的时代内，人均300元以上的门店占比逐月下滑；人均100元~300元、人均50元~100元的门店占比略有升高；人均正在50元以下的低端门店数占比则根基维系安静。举座显露K型瓦解，即真高端和真刚需门店仍正在上涨，但伪华丽、轻豪侈的呈现下滑。

　　中国食物家产阐明师朱丹蓬正在领受《逐日经济音讯》采访时暗示：暂时高端餐饮的团购营谋与扣头战术愈发暴闪现其“接地气”的一边。正在他的实地打听中，发觉不少高端餐厅的套餐价钱已明显下降，特别逼近民多消费水准。

　　不只如斯，以往以宴请为主的中高端酒楼也出手适应商场需求，推出价钱亲民的幼碗菜产物。

　　其它，《讲述》显示，新一代消费者更寻觅食品的易得回性与高性价比，“口红效应”（低价产物偏疼趋向）愈发凸显，对改日收入预期的下降，让便宜的非需要之物对消费者起到了精神劝慰的用意。

　　这种表象解说，改日餐饮商场中，人们的消费偏向逐渐返璞归真餐具，太过营销不再是引流的全能办法。“第四消费时间”的俭省主义、适用主义、本土化特质出手冒头。消费者将特别青睐高质地、高性价比的餐饮体验。

　　“高端餐饮‘下凡’抉择团购、限时促销，是适应中国消费思想和消费习俗变革而实行的少少调动。正在消费走低的情景下，高端餐饮既要讲质价比，也要探究性价比。”朱丹蓬对此趋向暗示赞帮，并预测高端餐饮改日再有更多的价钱下调空间。八戒体育高圆圆办婚礼派对的高级餐厅猛然合门了连餐具都没来得及收开业近10年人均消费近千元衔接3年入选米其林