微生物的孳生，须要适当的情况。而方才洗好的餐具轮廓残留的水分、湿度以及洗涤历程中未能彻底去除的食品残渣有利于微生物存活。再加上普通放碗的地方都比力阴凉，安宁的温度更是为微生物们供给了极好的生活条款。

　　中国度用电器讨论院的一项讨论，就曾对区别存放形式下餐具的细菌孳生情景做了比拟试验。讨论者们用全新的洗碗布洗涤餐具，并用自来水冲刷明净后，将其分成区别组别并采用区此表保留步骤，譬喻叠放、碗架立放，放正在碗橱内、阴凉透风处等，然后伺探细菌孳生的情景。

　　结果创造手洗后的餐具，无论是叠放仍然碗架立放，是放正在碗橱内仍然阴凉透风处，都免不了细菌孳生。

　　比拟之下，放正在透风阴凉处且行使碗架立放的餐具由于能更火速沥干水分，情况相对干燥，微生物孳生是起码的。所以该讨论以为，将餐具存放正在阴凉透风的盛开情况中，要优于直接放正在凡是的密闭空间，譬喻碗橱中。

　　然而也有不同，倘若能将餐具存放正在清白的密闭空间，又会比放正在透风阴凉处要更好。那么，哪样的空间算清白的密闭空间呢？结果上，高温洗涤过的洗碗机，便是一个很不错的“清白的密闭空间”。

　　洗碗机内部的微生物量，普通会比厨房内其他幼空间要少。到底，洗碗机内一再的干湿切换、崎岖温和 pH 值转化向来就算得上是微生物地狱，每次洗涤历程还会有出格的洗涤剂化学攻击和强力水流物理攻击。

　　上述讨论中，讨论者也做了相应磨练。结果创造，倘若餐具高温机洗后直接保留正在一般洗碗机内，恶果还不错——存放 3 天，每套餐具上孳生的均匀细菌量为（8.3~9.0）×102 CFU/每套。相对而言，也比手洗后的多种存放形式好。然而持久保留微生物量会大大减少，这种步骤存放7日均匀细菌孳生量为（3.3~5.7）×106 CFU/每套。

　　但倘若洗碗机自己拥有特意的消毒保管功用，这个题目就会大大改良。将高温机洗后的餐具保留正在拥有消毒保管功用的洗碗机中，细菌孳生量是全豹实践中起码的，存放 7 天细菌孳生量为（0.9~1.5）×102 CFU/每套，亏欠一般洗碗机内存放餐具的万分之一。

　　这是由于，洗碗机高温洗涤的餐具，洗得相对明净，热烘干的历程又会进一步杀灭细菌，初始清白值向来就比力高。而拥有保管功用的洗碗机又能陆续连结幼空间内的清白度，洗碗后直接把碗放正在内部，很大水准间隔了表界气氛和人手污染。倘若家里有云云的洗碗机，放内部真比表面更明净。

　　固然洗碗机依然是厨房中相对的“清白密闭空间”了，但它也不不妨成为微生物真空带，到底就连热泉、南极冰层、盐湖等这些天然界中最特此表情况，微生物都能生活。

　　更况且，脏碗上既有微生物又有食品残渣餐具，手的触摸，也会时时常给洗碗机里的微生物们带点新成员。厨房空间也是一个微生物厚实的情况，冰箱、砧板、抹布、洗碗海绵都是微生物鸠合地，连带着厨房的气氛中也是终年弥散着豪爽微生物，这些微生物能够通过气溶胶的形态进入到洗碗机内。

　　然而也不消太顾忌，这些微生物普通不会对咱们的矫健爆发影响，由洗碗机污染导致疾病的案例，短长常罕见的。倘若家中生计着免疫力低下或敏锐人群（如妊妇、白叟、幼孩等），能够测验低浸来自洗碗机内的潜正在微生物教化危险。总结了以下 3 种步骤，能够最大水准上祛除洗碗机中的微生物↓

　　一项针对节减洗碗机微生物量的讨论就创造，主洗涤温度越高（45°C~70°C），餐具上残留的微生物量就越少。倘若是 5 分钟或 10 分钟的火速洗涤，那么 60°C 以上的高温对待微生物的节减恶果更好。

　　别的，正在较高的洗涤温度下，采取 45~90 分钟的洗涤轮回，也会比火速洗涤的恶果更好。

　　按照美国国度模范协会揭橥的 NSF/ANSI 184-2019 的规章，倘若一款洗碗机思要获取可用于免疫力低下人群的消毒认证，那它的洗涤温度应到达 65°C 上，而且能将微生物负荷的对数节减 5 倍。

　　手洗时，因为接触时代不足，使器拥有抗菌效用的洗涤剂对待节减餐具上残留微生物的效用本来有限，但洗碗机的高温轮回洗涤步骤却恰巧能和这类拥有额表杀菌功用的洗涤剂强强联结，获取很不错的杀菌恶果。

　　正在针对洗碗机微生物群落的讨论中创造，橡胶密封圈是洗碗机中微生物最喜好的聚居地，它们会正在橡胶圈轮廓连成一片变成生物膜——也便是橡胶圈轮廓那层黏黏滑滑、如何搓都搓不掉的玩意儿。

　　生物膜是由细菌、真菌等微生物协同成长组成的一个“微生物社区”。它们不单正在这个幼社区内互利互惠地协同生计，还会渗超群糖等物质变成一个能抵御表界影响成分的“防护罩”。正在这层防护罩的粉饰下，生计正在生物膜中的微生物对待高温、消毒剂、抗生素等抗性城市大大提升。

　　跟着行使的时代变长，生物膜越来越厚，内部庞纳的微生物量就会越来越多，它们变成的“防护罩”的防御值也会越来越高。而洗碗机平时的自洁流程，很难作怪生物膜。

　　即使现正在的橡胶构件会通过增添银离子、提升轮廓润滑度等等步骤来箝造生物膜变成，但依旧没法彻底治理题目。所以，最好的步骤便是勤换。与此相像的，洗衣机、冰箱中相像的橡胶圈接口等构件，也会成为微生物孳生的重灾区，须要按期改换。一个奥妙：手洗的餐具最好不要叠着放