八戒体育糖醋类菜系是我老丈母娘的拿手佳肴，是以也是浑家最喜爱的菜品之一。每年过年过节或者有亲戚来时，她白叟家总会烧一碗糖醋排骨或者其他糖醋菜肴，老是一上桌就被抢光。

　　糖醋里脊是经典守旧名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜适口，让人食欲大开。正在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。你们了然其出处吗？有下面两种说法。

　　一说：有一年，慈禧太后去香山，问及看山者，慈禧念其看山有功，封了个“香山山王”，并准白叟的儿子王玉山进宫当个“火头军”。王玉山进宫后，有一天，御 膳房做了菜，慈禧吃不下，王玉山便拿出看家才略——密造“糖酥里脊”。

　　慈禧吃 事后，大加称赞，就问身旁中官菜名。中官遵照王玉山做菜时乱抓的手势，脱口答了个“抓炒里脊”，于是慈禧便封了王玉山为“抓炒王”。

　　今后，王玉山接踵推出了“抓炒鱼片” “抓炒腰花” “抓炒大虾”和“抓炒里脊”八戒体育，并称清廷菜“四大炒”。

　　二说：糖醋里脊是由于秦始皇喜爱吃甜酸口胃，有一次一位士兵的母亲为了让我方的儿子取得重用，特此做出了一道“糖醋里脊”献给秦始皇，秦始皇大悦！此菜传布下来！

　　1.取猪里脊（我用的是前次做糖醋排骨时“偷切”下来的排骨肉，我老是以为排骨上的肉更好吃，哈哈）切成5公分是非，中性笔粗细的肉条。

　　2.加少量盐，一勺黄酒，一勺生抽，少量玉米淀粉和一个鸡蛋，搅拌匀称，腌造20分钟。趁清闲设备糖醋汁，我这里分享两种要领：

　　（1）遵照“一二三四五”的“口诀”。即一汤勺料酒、两汤勺酱油（生抽1.5汤勺、老抽0.5汤勺）、三汤勺白糖、四汤勺醋、五汤勺水。这是个对照普通化的基础比例，酸甜美味。

　　（2）2:2:2:2法。即黄酒，番茄酱，糖和醋折柳两勺，再加适量水拌匀，这个配方，由于加了番茄酱八戒体育，少了生抽，是以从色彩上来讲会鲜亮极少，但滋味上面也许不是很地道。

　　当然也可能正在调好糖醋汁后品味一下，遵照我方的爱好酌情调节哈，预防正在品味时不行只是用筷子蘸来吮一下，应当要用勺子舀一点品味，不然滋味不免会出现谬误。

　　4.锅里油温烧至五到七成热（锅底出现幼气泡）下肉条炸至金黄。最好是一根根放入，如许造品会很美观，我偷懒了，沿途放进去，结果就下面如许了勺子，哈哈勺子。

　　8.放入炸好的肉条，翻炒。终末装盘，可能撒极少白芝麻或加点香菜，就尤其秀色可餐了。

　　酥肉的做法跟这个可能说完整一律，肉的形势可能是条状，块状和片状，闲居可能先多炸极少放冰箱存在，要吃的时辰，可能糖醋，也可能放汤，酥肉汤可辱骂常鲜美的哦。八戒体育教你做一盘拿手的糖醋里脊（酥肉）勺子